Phỏng vấn bà TS Nguyễn Thị Lâm, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: “ Thịt trai sông giàu đạm, canxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và có nhiều kẽm. Trong 100g thịt trai có 6,8g chất đạm, 0,6g chất béo, vitamin A 0,02mg, B1 0,01mg, B2 0,13mg, E 1,4mg, các chất khoáng gồm Ca 39mg Fe 11,4mg, P 127mg, Se 29,79mg”.
Cháo trai công dụng điều trị ung thư tuyến tiền liệt.
Theo bà Nguyễn Thị Lâm, lượng kẽm trong thịt trai cao hơn cả thịt bò, 100g thịt trai có 70mg kẽm, trong khi đó 100g thịt bò chỉ có 4mg kẽm. Ngoài ra, thịt trai còn quý vì chất béo của nó không gây các tác dụng xấu như ở các động vật khác. Dùng thịt trai nấu cháo hoặc canh chua vừa là những món ăn ngon, bổ dưỡng vừa có tác dụng chữa một số bệnh thường gặp ở người cao tuổi như tăng huyết áp, u xơ tiền liệt tuyến, đái tháo đường… Ở người mỡ máu cao gây hoa mắt chóng mặt, nhức đầu thì khi nấu cháo nên cho thêm mộc nhĩ, nấm hương, có tác dụng hạ mỡ máu, thông huyết mạch.
Cháo trai có công dụng điều trị ung thư tuyến tiền liệt, thích hợp với người già bị u xơ tiền liệt tuyến, có công dụng chữa bệnh đi tiểu lắt nhắt, nước tiểu không thành tia mạnh ,thông tiểu tiện. Đối với người mắc bệnh đái tháo đường dùng món cháo trai cũng rất tốt, nhưng khi nấu cháo có thể thay gạo tẻ bằng bột củ mài – một dược thảo có tác dụng tốt cho người mắc bệnh đái tháo đường…
Theo BS Hoàng Xuân Đại cho biết, thịt trai sông có tính lạnh, ăn nhiều dễ sinh bệnh, đặc biệt là bệnh thận là những thông tin, ý kiến sai sự thật. Thực sự chưa có nghiên cứu nào chứng minh điều này.
Cách lựa chọn và chế biến thịt trai ngon
– Nên chọn loại trai có phần bụng gần lưng lồi lên thật dài để có nhiều thịt.
– Trước khi làm thịt trai cần lưu ý những mẹo sau, ngâm nước vo gạo 1 – 2 ngày cho trai há miệng nhả hết bùn, sạn, rửa sạch vỏ, đem luộc chín.
– Sau khi luộc trai chín rồi lấy thịt trai ra khỏi vỏ, rửa kỹ lại cho sạch, nặn hết phân trong bụng trai, lọc lấy thịt nạc để ráo nước, thái miếng nhỏ, thêm gia vị, nước mắm ướp cho ngấm, xào chín với hành cho thơm.
– Muốn nấu cháo ngon, ngọt, bỏ nước luộc trai để nấu cháo.
– Bước tiếp theo sau khi cháo nhừ mới cho thịt trai đã xào vào.
– Để thưởng thức cháo không thể bỏ qua những gia vị như: hành củ, rau răm, thì là ăn ngay khi còn nóng.
– Những người mang tính thể hàn, trước khi chế biến nên giã nhỏ hoặc thái chỉ cho thêm vài lát gừng vào để tấm ướp thịt trai trước khi nấu.
Bài viết trên đã cho chúng ta biết thêm công dụng điều trị bệnh ung thư tuyến tiền liệt của cháo trai. Tuy nhiên hiệu quả của phương pháp này còn tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe cũng như thể chất của mỗi người. Bạn hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi đưa món ăn này vào chế độ dinh dưỡng cho người ung thư của mình.
Ngoài ra bạn cũng nên xây dựng cho mình một chế độ tập luyện để chống bệnh ung thư để có kết quả điều trị bệnh tốt hơn.
Nguồn: Nguoihanoi.com.vn
Bài viết tương tự
XUẤT HUYẾT GIẢM TIỂU CẦU Phòng tránh bệnh tiểu đường ở trẻ nhỏ Lệch vách ngăn mũi là gì ? Nguyên nhân và cách điều trị UNG THƯ PHỔI Nhân trần, vị thuốc chữa viêm gan Thảo dược nấm lim xanh chữa bệnh gout hiệu quả
