Vào chiều ngày 21-1, phỏng vấn BS. Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, cho Pháp luật TP.HCM biết thông tin như sau: “Thực phẩm luôn là môi trường thuận lợi cho các bào tử nấm mốc, nấm men phát triển vì chứa nhiều nước và chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, đa phần thực phẩm không được bảo quản lạnh nên tạo điều kiện cho nấm mốc, nấm men tồn tại”.
Theo BS. Diệp cho biết thêm một khi thực phẩm bị nấm mốc, nấm men thì không cách nào loại bỏ bởi bào tử đã nằm sâu bên trong. Muốn an toàn thì không nên dùng. “Sử dụng thực phẩm có nấm mốc, nấm men dễ dẫn đến nguy cơ ung thư gan, tiêu hóa… Gây bệnh nhiễm nấm ở các bộ phận cơ thể như nhiễm nấm hệ thần kinh trung ương, gây yếu liệt, gây mù. Nấm mốc, nấm men còn có thể gây ngộ độc thực phẩm cấp với các biểu hiện như tiêu chảy, nôn ói…”.
Qua một cuộc khảo sát gần đây của Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM cuối năm 2014 ghi nhận 16 mẫu cá khô các loại (cá đồng, cá đù, cá dứa, cá lưỡi trâu…), bốn mẫu sa tế và 22 mẫu củ hành, củ tỏi bán trong các chợ, siêu thị ở TP.HCM chứa bào tử nấm mốc, nấm men rất cao.
Như vậy thức ăn bị nấm men, nấm mốc là loại thực phẩm dễ gây ung thư vì vậy bạn không nên sử dụng những loại đồ ăn này. Hãy chú ý cách bảo quản thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình của mình.
Nguồn: http://plo.vn/xa-hoi/khoe-360/nam-moc-nam-men-co-nguy-co-gay-ung-thu-526545.html
Xem thêm:
Bài viết tương tự
Người bệnh gout có được ăn trứng không? Test vi khuẩn HP dương tính là gì? Cần làm gì? Cây kế sữa giải pháp điều trị viêm gan B, xơ gan của người Châu Âu Đau nhức gáy, thắt lưng có phải bị gout, cùng tìm hiểu? Viên uống trắng da NuBest White có tốt không? Giá bao nhiêu? Cách sử dụng nấm lim xanh chữa bệnh gan liều lượng và cách nấu uống
