Các nhà khoa học Mỹ, thông qua nghiên cứu cho biết: Một chén đậu bắp khoảng 100 g chứa 33 calo, 0,19 g chất béo, 7,45 g carbohydrate,1,93 g protein, 3,2 g chất xơ, 1,48 g đường. Khẩu phần đậu bắp nói trên đáp ứng 66% vitamin K, 50% mangan, 35% vitamin C, 22% folate, 14% magiê, 13% thianin cho nhu cầu hằng ngày của cơ thể. Đậu bắp cũng cung cấp một ít canxi, sắt, vitamin A, niacin, phốt-pho và đồng.
Đậu bắp thực phẩm ngăn ngừa ung thư
Qua các cuộc nghiên cứu đã chứng minh rằng: “ ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu bắp có thể giúp kéo giảm nguy cơ một số bệnh tật như đái tháo đường, tim mạch và béo phì, tăng cường sinh lực, giúp da và tóc khỏe hơn”. Một loại protein có nhiều trong đậu bắp, đậu phộng và một vài loại hạt khác là lectin có thể được dùng để hỗ trợ chữa ung thư vú. Một khảo sát cho thấy chữa trị bằng lectin có thể tiêu diệt 72% lượng tế bào ung thư và kéo giảm 63% khả năng tăng trưởng của chúng.
Bên cạnh đó, cách bệnh về nguy cơ ung thư vú, cổ tử cung, tuyến tụy, phổi và vài dạng ung thư khác tăng cao ở những người không dùng đủ folate nên ăn đậu bắp và một số loại thực phẩm giàu folate góp phần ngăn ngừa ung thư. Dùng đủ folate đặc biệt quan trọng ở phụ nữ mang thai do thiếu folate có thể khiến thai nhi dễ bị dị tật ống thần kinh. Hút thuốc lá nhiều, nghiện rượu cũng dễ khiến cơ thể thiếu folate nên nhóm người này cần dùng thực phẩm chứa nhiều folate như đậu bắp.
Trên tờ Joural of Pharmacy & BioAllied Sciences hồi năm 2011, các nhà khoa học Mỹ đã nghiền vỏ và hạt đậu bắp thành bột để chữa trị chuột bị đái tháo đường. Kết quả cho thấy chuột được chữa trị có mức độ đường và mỡ trong máu thấp hơn đáng kể so với chuột không được chữa trị.
Trong các loại thực phẩm giàu chất xơ như trái đậu bắp, có thể giúp kéo giảm mức độ cholesterol xấu (LDL) trong máu, hạn chế nguy cơ bệnh tim, cơn đau tim và đột quỵ. Đậu bắp cũng giúp ngăn ngừa táo bón, gìn giữ cho hệ tiêu hóa lành mạnh. Mặt khác, do hàm lượng vitamin K cao, giúp xương dễ thẩm thấu canxi, đậu bắp cũng được xem là tốt cho xương. Những người dùng không đủ lượng vitamin K có thể dễ bị gãy xương.
Vậy việc sử dụng đậu bắp không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cho người dùng, mà nó còn là thực phẩm ngăn ngừa ung thư rất hiệu quả. Bạn nên bổ sung loại thực phẩm này vào bữa ăn của gia đình mình.
Nguồn: http://thitruong.nld.com.vn/suc-khoe/dau-bap-loi-va-hai-2016081418085011.htm
Bài viết tương tự
Viên Đạm Sâm Nhung Hưu Huyết trắng là gì? Những dấu hiệu bất thường và hướng xử lý kịp thời Người bị bệnh tiểu đường uống trà được không? Top 3 loại trà được khuyên dùng Viên bổ dưỡng Hồng sâm phụ nữ Viêm Amidan hốc mủ kiêng ăn gì, nên ăn gì để bệnh nhanh khỏi? Bà bầu có uống được nấm lim xanh không lưu ý khi sử dụng nấm lim
