Kết quả của nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy đậu có thể vừa ngừa ung thư vừa có tác dụng khác như: làm chậm lão hóa, chống oxy hóa, ổn định huyết áp… cho cơ thể nếu như được sử dụng đúng cách và đưa vào khẩu phần ăn hàng ngày. Dưới đây là tổng hợp những tác dụng mà đậu mang lại.
Ngăn ngừa ung thư từ các loại đậu hạt
Giúp làm chậm lão hóa: Tuổi thọ của người Pháp và món rượu vang đỏ của họ rất nổi tiếng. Một thành phần trong rượu vang có tên là resveratrol có thể ngăn chặn tổn hại DNA gây ra lão hóa. Vài loại đậu có chứa resveratrol tương tự như rượu vang, ví dụ như đậu đen và đậu lăng.
– Chống oxy hóa: Tổn hại gốc tự do khiến da bị tổn thương, ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và não. Các chất chống oxy hóa từ thực phẩm nổi tiếng nhất là việt quất, trà xanh, bột nghệ và lựu…
Đậu cũng có lượng chất chống oxy hóa tương tự như vậy. Chúng còn chứa chất chống oxy hóa độc đáo có thể ngăn chặn các enzyme, gọi là α-glucosidase và pancreatic lipase dẫn đến tăng cân và tiểu đường. Đậu có chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất là đậu xanh và đậu aduki.
– Giảm huyết áp: Đã có hơn 8 cuộc nghiên cứu về tác dụng làm giảm huyết áp của đậu. Tất cả các nghiên cứu đều cho thấy đậu có khả năng làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu (số trên) và huyết áp tâm trương (số dưới).
Các loại đậu được khuyên dùng là đậu pinto, đậu mắt đen, đậu bắc, đậu Hà Lan và đậu đen.
– Giúp phòng ngừa ung thư: Ung thư là nguyên nhân gây tử vong cho người lớn cao thứ hai, dưới bệnh tim. Những căn bệnh ung thư ở người lớn phổ biến nhất là ung thư vú, gan, đại trực tràng, tuyến tiền liệt và dạ dày.
Đậu không chỉ làm giảm đáng kể nguy cơ của các loại ung thư, mà một chiết xuất từ đậu có tên gọi IP6, còn được nghiên cứu như một loại thuốc tiềm năng để chữa trị ung thư.
– Giảm Cholesterol: Ăn một phần đậu nhỏ mỗi ngày có thể làm giảm lượng Cholesterol nguy hiểm đủ để giảm nguy cơ bệnh tim đến 25%.
– Giảm đói: Đậu có thể giúp bạn giảm thèm ăn đồ ngọt và ăn vặt, bớt đói, chọn những món ăn lành mạnh hơn. Trong một nghiên cứu, 42 người đã ăn thêm 2g đậu xanh mỗi ngày trong 4 tuần. Vào cuối tuần thứ 12, tất cả đều ăn ít thức ăn hơn rất nhiều, đặc biệt là đồ ăn vặt làm từ bột như khoai tây chiên và bánh quy giòn. Hoạt động của ruột và bộ phận tiêu hóa nói chung đã được cải thiện đáng kể.
– Nâng cao năng lượng, giảm cân: Trong 1 nghiên cứu khác, 35 người béo phì được chọn ngẫu nhiên tham gia vào các chế độ ăn trong 8 tuần, 1 nhóm trong đó ăn đặc biệt nhiều đậu. Trọng lượng, thành phần cơ thể, mức cholesterol của họ và tỷ lệ trao đổi chất đều được đo lường trước và sau khi thay đổi chế độ ăn uống.
Nhóm ăn đậu thấy những cải thiện về sức khỏe, như tiêu giảm chất béo, giảm cholesterol, huyết áp và sản xuất nhiều năng lượng hơn sau 8 tuần.
– Cải thiện các vi sinh khuẩn đường ruột: Vi sinh khuẩn tốt rất có lợi cho chức năng miễn dịch, làm lành da, và tiêu hóa thông thường. Chúng sản xuất các chuỗi chất béo ngắn chữa lành niêm mạc ruột và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Chúng ta có thể nạp những phần nhỏ chuỗi chất béo ngắn từ dừa và bơ, tuy nhiên, số lượng chủ yếu như như butyrate, acetate và propionate được sản xuất bằng vi khuẩn đường ruột – khi chúng được nạp chất xơ từ đậu. Cách dễ dàng nhất để duy trì các vi sinh khuẩn tốt là ăn đậu thường xuyên.
– Tiêu diệt nấm: Các hợp chất được tìm thấy trong đậu có khả năng tiêu diệt nấm và ngăn chặn nhiễm nấm men ruột. Hình minh họa
Những thực phẩm chế biến, thuốc kháng sinh, thuốc tránh thai và căng thẳng có thể dẫn đến nấm men ruột. Nấm men có thể làm suy giảm hệ thuống miễn dịch, tạo ra độc tố gây sưng viêm. Các hợp chất được tìm thấy trong đậu có khả năng tiêu diệt nấm và ngăn chặn nhiễm nấm men ruột.
Mặc dù có rất nhiều tác dụng ngừa ung thư khi sử dụng đậu nhưng không phải ai cũng biết. Hy vọng qua bài viết này bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm phương pháp và chế độ dinh dưỡng trong việc phòng ngừa ung thư.
Nguồn báo: http://plo.vn/suc-khoe/dinh-duong/dau-giup-ngua-ung-thu-giam-huyet-ap-524104.html
Bài viết tương tự
Hạt Bo Bo – Thần Dược Mua Ở Đâu? Điều trị viêm gan b bằng cây chó đẻ Cỏ Ngọt Khô Bông Báo Cách sử dụng nấm vân chi hiệu quả Nấm lim xanh giá bao nhiêu tiền 1kg với nơi mua nấm lim rừng uy tín
