Trang Chủ Chăm sóc ung thư Dinh dưỡng cho người ung thư Công dụng của tỏi đen trong việc ức chế tế bào ung thư

Công dụng của tỏi đen trong việc ức chế tế bào ung thư

Tỏi đen vài năm trở lại đây là một loại thực phẩm được nhiều người biết đến với nhiều công dụng trong việc chữa các loại bệnh khác nhau. Bên cạnh những công dụng thần kỳ phổ biến, nhiều người không biết rằng tỏi đen có tác dụng ức chế tế bào ung thư.

Tỏi đen được lên men từ tỏi tươi ở điều kiện thích hợp, có màu đen, dẻo, hầu như không còn mùi khó chịu và có vị ngọt giống như các loại trái cây. Khi ăn, người dùng chỉ cần bóc lớp vỏ ngoài là có thể ăn được. Tỏi đen có thể bảo quản trong thời gian lâu hơn so với tỏi thông thường. Bên cạnh sản phẩm sau khi lên men, tỏi đen còn được chế biến thành nước uống, cao đặc, mặt nạ chăm sóc da, viên nang mềm… khá phổ biến ở các nước Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ… nhưng có giá thành khá cao. Về Việt Nam, tỏi đen đa phần phải xách tay với số lượng hạn chế. Trong một năm trở lại đây, một số cơ sở trong nước đã sản xuất thành công sản phẩm này.

Công dụng của tỏi đen

Tỏi đen có giá thành cao bởi số lượng và hàm lượng các chất dinh dưỡng trong tỏi đen cao hơn tỏi bình thường bởi quá trình lên men. Tỏi đen có tác dụng lớn trong việc chống oxy hóa, bào vệ cơ tạo máu, cơ quan miễn dịch cao hơn so với tỏi tươi. Đặc biệt tỏi đen có tác dụng ức chế một số dòng tế bào ung thư người tốt hơn tỏi tươi như ung thư đại tràng, ung thư vú.

Nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng dịch chiết từ sản phẩm này có hiệu lực mạnh, kháng lại các tế bào khối u. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào này mà thông qua con đường kích thích miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Hàm lượng hoạt chất SAC trong tỏi đen giúp làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường – những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết. Sau khi chế biến, hàm lượng SAC sau 40 ngày cao gấp 8 lần so với tỏi thông thường. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.

Tỏi đen không chỉ có tác dụng ngăn ngừa ung thư mà sau quá trình lên men, thành phần hóa học trong tỏi đen đã thay đổi đáng kể, đặc biệt là các chất có hoạt tính chống oxy hóa mạnh. Hiệu lực chống oxi hóa được chứng minh là tăng đến gấp 25 lần so với tỏi tươi. Hoạt tính này bao hàm cả việc bảo vệ DNA khỏi sự phá hủy của các dạng oxi hoạt động, vốn là tác nhân chủ yếu làm phát sinh ung thư.

Sau quá trình lên men, hàm lượng đường trong tỏi đen tăng 1,5 lần. Điều này giải thích vì sao tỏi đen có vị ngọt. Chúng điều hòa đường huyết bằng cơ chế khá phức tạp, nhưng không gây ảnh hưởng đối với mức đường huyết bình thường. Các acid amin trong tỏi đen cũng có tác dụng trên đường huyết: glycine hạ đường huyết, phòng và điều trị đái tháo đường; kích thích bài tiết insulin, điều hòa đường huyết. Các chất dinh dưỡng cho người ung thư và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể và giúp cải thiện hoạt động chức năng có trong tỏi đen cũng cao hơn tỏi thông thường. Các acid amin đã tăng đáng kể sau quá trình chế biến. Từ tỏi đen, các nhà khoa học cũng có thể bảo chế ra nhiều loại thuốc, thực phẩm chức năng có giá trị tốt. Ngoài ra bạn cũng nên xây dựng cho mình một chế độ tập luyện để chống bệnh ung thư để có kết quả điều trị bệnh tốt hơn.

Cách chế biến tỏi đen

-Ăn trực tiếp: Để đạt hiệu quả cao nhất thì nên ăn sống tỏi đen bằng cách bóc vỏ ăn trực tiếp hoặc chế biến các món ăn tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên, nhà sản xuất khuyên người sử dụng nên ăn trực tiếp tỏi đen nguyên tép mà không phải dùng làm gia vị cho các bữa ăn. Bởi sử dụng tỏi đen nguyên củ sẽ cho chất lượng tốt nhất, tỏi không bị phản ứng với một số loại thức ăn khi trộn chúng cùng nhau. Điều này giúp tỏi đen phát huy tối đa được những tác dụng. Hàm lượng sử dụng 3-5 g một ngày, tương đương 3-5 tép tỏi mỗi ngày. Người già chỉ nên dùng 1-2 tép mỗi ngày.

-Ngâm rượu: Khi đó tỏi phát huy tới 90% tác dụng của nó. Tùy vào khẩu vị, nhu cầu và lượng rượu/tỏi được ngâm, bạn cân nhắc liều dùng phù hợp với mình.

-Ép lấy nước: Ngoài 2 cách trên, tỏi đen có thể cho vào xay sinh tố để thay đổi cách ăn cho phong phú, đỡ chán. Đây cũng là cách giảm bớt mùi tỏi khi ăn. Bạn nên cho 3-5g mỗi lần, cho thêm một chút nước ấm, sau đó bảo quản trong tủ mát để sử dụng dần. Các làm này được áp dụng tại Nhật Bản và Hàn Quốc. Người ta ép sẵn nước ép tỏi đen sử dụng hàng ngày, rất tiện lợi.

Giá bán tỏi đen

Học viện Quân y là đơn vị đầu tiên ở Việt Nam nghiên cứu thành công lên men tỏi đen từ nguồn tỏi Việt Nam ( tỏi Lý Sơn, tỏi Phan Rang, tỏi Hải Dương, Bắc Giang…), đã xây dựng được quy trình lên men quy mô 1000-2000kg/mẻ, bào chế được các phẩm như: viên nang mềm tỏi đen – sâm ngọc linh, viên nang cứng tỏi đen, cao tỏi đen… Hiện giá tỏi đen Nhật Bản khoảng 3-4 triệu đồng một kg, trong khi tỏi đen sản xuất nội địa có giá khoảng từ 500.000 đồng đến 1.000.000 đồng mỗi kg.

Như vậy, tỏi đen ngoài những công dụng thần kỳ thường được biết đến thì nó còn là loại thực phẩm có công dụng ức chế tế bào ung thư. Bạn nên sử dụng nhiều tỏi đen để có cho mình một cơ thể khỏe mạnh.

Nguồn: http://ngoisao.net/tin-tuc/thoi-cuoc/24h/toi-den-co-tac-dung-uc-che-te-bao-ung-thu-3030712.html

 

Đánh giá : 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Linh Giang

Từ khóa: , ,