Trang Chủ Ngăn ngừa ung thư Thực phẩm gây ung thư Đồ nướng gây ung thư có thể bạn chưa biết?

Đồ nướng gây ung thư có thể bạn chưa biết?

Hiên nay tỷ lệ người dân nhập viện vì ngộ độc thức ăn ngày càng nhiều. Một trong những nguyên nhân dẫn đến điều đó là do người tiêu dùng sử dụng nhiều đồ nướng gây ung thư, thực phẩm đang được tiêu thụ tràn lan tại các quán vỉa hè.

Ngồi quán ăn ngon hơn ngồi ở nhà.

Nếu bạn dạo quanh những khu phố đồ nướng như Lê Đức Thọ, Gầm Cầu,… thì không quá khó để tìm thấy một địa điểm lý tưởng cho một buổi liên hoan hay họp mặt và với cam kết là chất lượng đồ ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giá cả thì phải chăng. Tại các khu phố nổi tiếng như: Gầm Cầu (Long Biên), Lê Đức Thọ kéo dài (Từ Liêm), Nguyễn Trãi (Thanh Xuân)…vào thời điểm từ 6 – 8 giờ tối, lượng khách hàng kéo đến đông nghịt, đa phần là học sinh, sinh viên, dân công sở, văn phòng.

Bạn có thể thỏa thích chọn những món ngon với thực đơn đa dạng và giá cả thì rất bình dân, phải chăng đây chính là điểm thu hút của những quán nơi vỉa hè. Các chủ cửa hàng có rất nhiều biện pháp thu hút khách hàng như cách đặt tên quán rất kêu hoặc biến tấu thực đơn cũng chỉ là những món cơ bản như thịt ba chỉ, nầm, dạ dày, đồ biển thành các tên gọi đầy “khiêu khích” như bạch tuộc baby nướng bơ tỏi, chân dài nướng… khiến thực khách phải bật cười khi ngó vào thực đơn. Ăn kèm với các món đồ nướng dễ ngán là những loại rau quả mát như: xoài bao tử chua ngọt, củ đậu hay dưa chuột chẻ…

Có một điều mà những người đã đi ăn ở những địa điểm này không thể phủ nhận đó là những đồ ăn ở các quán vỉa hè này luôn có những hương thơm đặc biệt hấp dẫn mà những bà nội trợ ở nhà không thể làm theo được. Điều này cũng không có gì khó hiểu bởi vì ngoài bí quyết nấu nướng, nhiều chủ cửa hàng còn sử dụng những gia vị nướng không rõ nguồn gốc để tạo nên những hương vị đặc biệt đó.

Đồ nướng gây ung thư do chất lượng vệ sinh.

Thịt lợn bẩn để làm đồ nướng gây ung thư

Để có những tư liệu cụ thể, phóng viên đã chọn một địa điểm được coi là khu phố đồ nướng Lê Đức Thọ kéo dài để có những thông tin chính xác nhất. Quán này nổi tiếng với đồ ăn giá rẻ. Tất cả các món như: tôm nướng, mực nướng, ngao, thịt trâu, thịt lợn mán… đều được bán với giá chỉ… 30.000 đồng cho một đĩa nhỏ và 40.000 đồng cho một đĩa đồ nướng lớn hơn. Thấy đồ ăn ở đây rẻ một cách bất ngờ, tôi ngỏ ý hỏi về nguồn gốc thực phẩm thì cô bé phục vụ quán cho biết tất cả đều do chủ cửa hàng nhập từ mối quen trên Móng Cái, Lạng Sơn. Cô bé phục vụ này cũng cho biết thứ gia vị có màu vàng sóng sánh được tẩm ướp kỹ lưỡng trong thịt là bí quyết gia truyền của chị chủ nhà hàng.

Ở đây, mỗi quán lại có những hình thức nướng thu hút khách khác nhau, nơi thì sử dụng bếp cồn nơi thì lại dùng vỉ nướng đặt trên bếp than hoa. Sự khác nhau cũng được thể hiện trong thực đơn, nhiều nơi thực đơn nướng lên tới vài chục món bao gồm cả đồ biển song cũng có nơi chỉ chuyên thịt lợn, thịt bò. Trong đó các món phổ thông mà cửa hàng nào cũng có là: thịt bò, thịt lợn, nội tạng. Anh Bình, chủ một cửa hàng đồ nướng khu vực Mỹ Đình cho biết, trung bình một ngày cửa hàng của anh đón không dưới 200 – 500 khách, vào những dịp cuối tuần con số này còn tăng lên rất nhiều…

Đồ nướng gây ung thư và ngộ độc

Mối lo về chất lượng vệ sinh và thái độ phục vụ chỉ là phần nhỏ, tiềm ẩn bên trong đó chính là những thực phẩm nướng mà người sử dụng mang mầm họa ung thư, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe con người. Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội cho biết, mỗi tháng các lực lượng của Chi cục này cũng phát hiện và bắt giữ từ 4-5 vụ vận chuyển số lượng lớn các loại thực phẩm kém chất lượng. Trong đó, chủ yếu là những món đồ mà dân nhậu thích ở các quán nướng như: phủ tạng, chân gà…

Những vụ vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm mà các cấp chính quyền đã bắt giữ chỉ là số lượng ít, còn những lượng thực phẩm trôi nổi trên thị trường thì vẫn chưa thể kiểm soát hết được. Những thực phẩm này sẽ được chế biến thành các món thơm lừng, khoái khẩu của dân nhậu. Rất nhiều chủ quán khi được hỏi về nguồn gốc thực phẩm thì đều trả lời là xuất xứ tại Việt Nam. Nhưng trên thực tế, tất cả các thực phẩm được bày bán đa số đều được thu mua từ các đầu mối cấp 2 có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Những thực phẩm hầu như đã bốc mùi hoặc thối rữa này được những người tẩm ướp gia vị có màu vô cùng đẹp và có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Mà các loại gia vị này thường là những gia vị trôi nổi trên thị trường không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Đó là còn chưa kể việc ăn đồ nướng không đúng cách sẽ gây ra những tác hại vô cùng nghiêm trọng cho sức khỏe. Theo các chuyên gia hóa học, việc nướng thức ăn trên bếp than hoa sẽ tạo ra nhiều khí CO, một loại khí rất nguy hiểm cho sức khỏe nếu hít phải. Đồ nướng trên than hoa còn sản sinh ra chất bột nướng tạo thành hydrat cacbon bị cháy ở nhiệt độ cao, tạo ra acrylamide – một loại chất gây ung thư.

Rất nhiều người lại cho rằng nướng bằng vỉ trên bếp than hoa là độc hại và bếp cồn khô đảm bảo an toàn hơn vì cồn ethanol là nhiên liệu từ thiên nhiên, đảm bảo vệ sinh cho sức khỏe người sử dụng. Tuy nhiên, hiện trên thị trường các loại cồn methanol (có thể gây ngộ độc) rẻ hơn nhiều so với cồn ethanol nên không thể đảm bảo rằng cơ sở kinh doanh đó mua và sử dụng loại cồn an toàn. Nếu cửa hàng sử dụng cồn methanol, khi đốt cháy, khói thải của nó có thể chứa một lượng hơi methanol chưa kịp cháy, nếu mũi thực khách hít phải một lượng lớn hơi methanol thì có nguy cơ bị ngộ độc.

Theo các chuyên gia, không nên sử dụng quá nhiều đồ nướng vì chúng có thể gây hại đến sức khỏe của bạn đặc biệt có thể gây ngộ độc và bệnh ung thư.

Mong rằng bài viết về đồ nướng gây ung thư sẽ là lời cảnh tỉnh cho tất cả mọi người, không nên sử dụng quá nhiều loại thực phẩm này để tránh mắc phải căn bệnh này.

 Nguồn: Baobaovephapluat.vn

Linh Giang
Ngày: 24/04/2017