Trang Chủ Ngăn ngừa ung thư Hóa chất gây ung thư Cảnh giác với các loại tương ớt chứa chất gây ung thư

Cảnh giác với các loại tương ớt chứa chất gây ung thư

Tương ớt có tác dụng kích thích vị giác và tốt cho tiêu hoá, thế nhưng một số cơ sở sản xuất thiếu uy tín lại pha chế tương ớt có chất gây ung thư, nếu ăn thường xuyên có thể ảnh hưởng xấu đến thần kinh và mắc một số bệnh nan ý, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết.

Tương ớt có chất gây ung thư được bày bán tràn lan

Vào ngày 1/8/2016, lực lượng Công an thị xã Bình Dương đã bắt giữ và tiêu huỷ tới 7 tấn tương ớt có giòi thuộc cơ sở sản xuất tương ớt ông Phạm Văn Thành (36 tuổi, tỉnh Bình Định). Trong khi kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện 7 thùng phuy và bể chứa chế biến tương ớt. Đáng nói, trong cả bể chứa và 7 thùng phuy trên đều thấy có giòi và bốc mùi hôi thối. Cơ sở này hoạt động khoảng 1 năm và mỗi ngày ông xuất xưởng vài trăm lít tương ớt.

Ở hầu hết khu chợ thuộc các tỉnh miền Nam đều có bày bán tương ớt. Trong số đó, cũng có một số loại tương ớt có nhãn mác, niêm yết rõ ràng với giá khoảng 30.000 đồng/ lít, nhưng cũng có nơi bán tương ớt giá chỉ từ 9000 đến 18.000 đòng/ lít nhưng không có nhãn mác.

Người viết có hỏi mua tương ớt giá rẻ tại chợ Phạm Văn Hai(Quận 3), được người bán tư vấn: “Đảm bảo giá rẻ mà chất lượng hảo hạng”. Người bán hàng nhanh nhẹn chỉ sang phía các can nhựa lớn đựng tương ớt và nói: “Em mua bao nhiêu, chị sang chiết ra bán bấy nhiêu”.

Tình trạng bán tương ớt không rõ xuất xứ như trên cũng xuất hiện ở một số chợ khác, hầu hết tiểu thương đều khẳng định: “Đảm bảo tương ngon, để cả năm vẫn giữ nguyên vị”. Theo tiết lộ của người bán, tương giá rẻ đều được sản xuất bằng thủ công. Để tạo màu cho tương ớt, người làm phải tẩm thêm phẩm đỏ. Các quán ăn thường mua loại tương này bán để giảm giá thành.

Một trong những chợ nổi tiếng ở TP Hồ Chính Minh là Chợ Bình Tây thuộc Quận 6, có rất nhiều quầy bán tương ớt ở ngay trên đường bước vào. Người bán cho biết, hiện tại có hai loại tương ớt đang được bán trên thị trường với giá khá rẻ. Loại một có màu đỏ nhạt, để dành cho các quán ăn bình dân như quán phở, quán bún,… Loại này có giá từ 40.000 đến 50.000 đồng cho một can 5 lít. Loại còn lại có màu đỏ đậm hơn, thường bán cho các quán bán thịt nước, xúc xích, mực nướng… Loại này có giá khoảng 65.000 một can năm lít.

Tương ớt giá rẻ chủ yếu pha chế bằng hóa chất

Trả lời cho thắc mắc sự chênh lệch giữa hai loại tương trên, tiểu thương cho biết: “Tương đỏ nhạt pha chế nhiều nên rẻ, còn tương đỏ đâm hơn ít pha chế hơn”. Chúng tôi lại hỏi, sao giá rẻ hơn nhiều so với tương có thương hiệu? Tiểu thương cười: “Tất cả tương này đều là do gia đình sản xuất. Họ không mất tiền quảng cáo, mặt bằng nên giá rẻ hơn”. Người bán cũng cho hay: “Các loại tương này chúng tôi bán từ lâu rồi. Người mua chủ yếu là khách quen nên chẳng ai nói thách làm gì. Các bà bán hàng rong, xe đẩy, bán quán ăn đều đến mua ở chợ này đấy!”.

Tương ớt chứa chất gây ung thư phân phối tràn lan trên thị trường.

Tương ớt có chất gây ung thư được bày bán tràn lan trên thị trường

Bên cạnh đó, một tiểu thương khác bán hóa chất ở chợ Kim Biên cho biết, sở dĩ tương ớt bán rẻ như thế là do sản xuất bằng hóa chất. Với giá rẻ mạt như vậy, giá ớt còn đắt hơn rất nhiều. Để làm tương ớt, người sản xuất chỉ cần mua một ít hóa chất, vài phụ gia, trong đó quan trọng nhất là chất tạo độ sệt, phẩm màu công nghiệp, chất bảo quản, đường hóa học. Đối với hóa chất tạo độ sệt chỉ mất vài chục nghìn đồng 1kg. Mỗi 1kg hóa chất này có thể dùng tạo ra gần cả tấn tương ớt.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh  đang công tác tại Viện Khoa học công nghệ và thực phẩm, tương ớt với giá rẻ và không rõ xuất xứ  đang được bán tràn lan ở các chợ thường không đảm bảo các yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm. Rất có thể đó là tương ớt có chất gây ung thư.

Ông Thịnh cũng cho biết, rất khó để quản lý được các loại tương ớt giá rẻ đang được hầu hết hàng quán, vỉa hè hiện nay sử dụng. Người tiêu dùng nên tự bảo vệ chính mình bằng cách hạn chế ăn uống ở vỉa hè, hoặc có ăn thì không dùng tương ớt tại quán để nêm nếm. Riêng trường hợp muốn sử dụng tương ớt thì nên mua các loại có niêm yết, nhãn mác, tránh trường hợp mua các loại tương ớt bẩn bày bán ở chợ. Chúng có thể gây rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn với cơ thể.

Các chuyên gia cũng tư vấn, loại tương ớt nguyên chất thường không để được lâu, có màu đậm, mùi rất thơm. Trong khi đó tương ớt có chất gây ung thư có thể để được rất lâu, có màu tươi và vị không đậm đà. Nhiều người cơ địa nhạy cảm với hóa chất, nếu ăn tương ớt pha chế nhiều hóa chất có thể khó chịu, buồn nôn, chóng mặt, đau bụng… Trong trường hợp ăn thường xuyên có thể ảnh hưởng đến thần kinh, thậm chí có nguy cơ mắc bệnh ung thư

Nguồn:

http://thieunien.vn/31-/18786-nguy-co-ung-thu-khi-an-phai-tuong-ot-hoa-chat.html

Đánh giá : 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Nguyễn Hạnh