Hiểm họa từ hóa chất gây ung thư trong thực phẩm

Hiểm hoạ từ hoá chất gây ung thư trong thực phẩm

Hiện nay, tình trạng thực phẩm chứa hoá chất gây ung thư có mặt tràn lan trên thị trường đang trở nên báo động khi chưa có biện pháp kiểm soát triệt để. Tổ chức Y tế Thế giới dự đoán, trong khoảng 20 năm nữa, có tới 57% người bệnh ung thư xuất phát từ hoá chất tẩm ướp thực phẩm.

Tại Việt Nam, các chuyên gia dự đoán đến năm 2020, nước ta sẽ có xấp xỉ 200,000 ca mắc mới ung thư(hiện nay là 160,000), sẽ trở thành nước có tỷ lệ ung thư cao nhất thế giới.

Một trong 3 nguyên nhân làm tỷ lệ bệnh tăng nhanh một cách chóng mặt là do thực phẩm có hoá chất gây ung thư, chiếm tới 35%. Hiện nay, hầu hết các loại thực phẩm tươi như rau, trái cây, thịt đều còn tồn đọng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích hay thực phẩm chế biến sẵn như bánh phở, bánh cuốn thường sử dụng chất bảo quản; thực phẩm ôi mốc chứa độc tố streptozotocin aflatoxin…

Hoá chất gây ung thư trong thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hoá chất gây ung thư có trong gia vị tẩm ướp thực phẩm

Hậu quả trước mắt khi sử dụng thực phẩm bẩn là ngộ độc. Theo cục trưởng Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế, Ông Nguyễn Thanh Phong cho biết, thực trạng ngộ độc do thực phẩm bẩn xảy ra trong cộng đồng hiện đang rất quan ngại, hơn thế là tình trạng ngộ độc tập thể do ăn phải thực phẩm chứa hoá chất gây ung thư tại các khu công nghiệp, bếp ăn tập thể.

Chỉ trong năm 2015, cả nước có 171 vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó có 5000 người bị ngộ độc và 23 trường hợp đã tử vong. Điển hình nhất là vụ hơn 100 công nhân của một doanh nghiệp tại Khu công nghiệp Chương Mỹ bị ngộ độc thực phẩm do ăn phải canh rau ngót nhiễm khuẩn lỵ trong bữa trưa. Mới đây, gần 300 công nhân ở Khu công nghiệp Long Hậu (tỉnh Long An) cũng phải đi cấp cứu sau bữa ăn có món gà kho sả, rau cải luộc và canh bí, với biểu hiện đau bụng, nôn ói và tiêu chảy…