Thịt cháy- thực phẩm gây ung thư

Có rất nhiều người thích ăn thịt cháy nhưng ít ai biết miếng thịt cháy chính là một loại thực phẩm gây ung thư. Mỗi miếng thịt cháy sẽ tạo ra các chất hóa học rất độc, gây ung thư cho người sử dụng.

Theo nhiều lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, thịt cháy giòn là thực phẩm gây ung thư. Vì vậy bạn không nên ăn các loại thịt này. Theo GS-TS Natalie E. Azar, trợ lý chẩn đoán lâm sàng tại Trung tâm Y khoa Đại học NewYork (Mỹ), thịt cháy có “cơ hội” khá lớn đẩy nhanh nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy và đại trực tràng… Các chất PAH cũng có nhiều trong khói thuốc lá, khói xe.

Thịt cháy thực phẩm gây ung thư

Khi nấu nướng bạn nhất định phải tuân theo các mẹo sau đây để giảm thiểu nguy hại từ thịt cháy giòn.

1. Gia vị tận dụng tối đa

Tỏi, rau ngò, phần thịt trái cây, các gia vị như ớt bột… là những loại gia vị được khuyên nên sử dụng để ướp với thịt. Bởi lẽ nó có thể làm giảm sản sinh lượng HCA khoảng 70%. Nấu thức ăn với bia có thể giảm khả năng gây đột biến gen của HCA.

2. Thời gian nấu và nhiệt độ nấu cần phải giảm

Nói như vậy không có nghĩa là bạn chỉ nướng miếng thịt nhanh hơn hay dùng lò vi sóng nướng thịt tái. Lời khuyên này là bạn nên đặt miếng thịt sống vào lò vi sóng khoảng 60 – 90 giây trước khi chế biến để làm giảm thời gian thịt “nằm trên lửa”. Theo Viện Ung thư quốc gia Mỹ, nếu bạn đang nướng hay chiên áp chảo… hãy cân nhắc giảm nhiệt độ. Việc thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao là nguyên nhân chính sản sinh HCA và PAH.

3. Lựa chọn kỹ lưỡng thực phẩm ăn uống

Bạn đã biết những miếng thịt cháy đen là thực phẩm gây ung thư thì hãy lựa chọn miếng thịt nào bớt cháy sém.Bạn hãy đảo nhanh miếng thịt để hạn chế sự tiếp xúc của nó với bề mặt nóng của chảo, nồi, ngọn lửa… Nếu lỡ làm cháy sém thức ăn, bạn nên cắt bỏ phần cháy đó.

4. Chọn đúng loại dầu ăn

Khi nướng thịt đừng nên chọn những loại dầu ăn thông thường. Bạn nên sử dụng những loại dầu ăn từ thực vật như dầu từ hạt bưởi và dầu đậu nành. Chúng sẽ biến đổi ở nhiệt độ cao, tạo ra các hợp chất gây ung thư trong quá trình nấu nướng. Nếu bạn muốn chiên xào, hãy dùng dầu đậu phộng. Nó an toàn ngay cả khi bạn vặn lửa lớn tối đa.

Thịt nướng cháy giòn là một trong những thực phẩm gây ung thư. Vì vậy bạn hãy tuân thủ theo những mẹo trên để giảm thiểu các chất hóa học có hại. Đảm bảo cho bản thân có một cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai hơn.

Nguồn: http://baobaovephapluat.vn/suc-khoe-doi-song/suc-khoe-cong-dong/201309/thit-chay-gay-ung-thu-nhu-the-nao-2270980/

Xem thêm:

Bài viết tương tự

Viêm phần phụ là gì? Nguyên nhân, triệu chứng, điều trị Cây Tơm Trơng Trị Bệnh Gout Cỏ mần trầu chữa bệnh trĩ – Hướng dẫn chi tiết A-Z Các thuốc đặc trị ghẻ ngứa ở trẻ em – An toàn, hiệu quả Địa chỉ bán rễ bồ công anh tại tphcm hỗ trợ điều trị ung thư Nấm lim xanh Tiên Phước trả lời uống nấm lim xanh có tác dụng gì

5/5 - (62 bình chọn)