Top 5 thực phẩm quen thuộc có thể gây ung thư bạn cần biết

Top 5 thực phẩm quen thuộc có thể gây ung thư

Hiện nay, thực phẩm cũng là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến nhiều bệnh ung thư nguy hiểm ngoài các tác nhân hóa chất, môi trường, căng thẳng, cảm xúc,vật lý,i sinh vật,...Top 5 thực phẩm quen thuộc có thể gây ung thư dưới đây có thể sẽ khiến bạn bất ngờ.

1. Dưa chua

Dưa chua tuy là món ăn khoái khẩu nhưng bạn cần hạn chế nếu muốn tránh nguy cơ mắc ung thư gan. Bắp cải, dưa và các món chuối chua luôn là món khai vị ngon. Tuy nhiên, dưa chua chứa một lượng lớn chất nitrosamine, đã được các nhà nghiên cứu chứng minh có thể gây ung thư gan, tốt nhất là không nên ăn hoặc ăn càng ít càng tốt.

2. Thực phẩm chứa nhiều muối

Muối là một trong các nguyên nhân tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Theo các nghiên cứu, chế độ ăn uống nhiều muối cùng với việc tiêu thụ nhiều thực phẩm đóng gói chứa muối có thể làm viêm teo dạ dày, tạo điều kiện làm thay đổi tế bào trong niêm mạc dạ dày, từ đó làm tăng khả năng gây ung thư.

Muối một trong 5 thực phẩm quen thuộc có thể gây ung thư

Bên cạnh đó, một chế độ ăn uống nhiều chất muối có thể làm cơ thể giữ lại 50% nước. Ăn nhiều muối có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày làm cho nó dễ bị nhiễm khuẩn và gây nên các bệnh về dạ dày. Bởi vậy, các chuyên gia khuyên mỗi người hàng ngày chỉ nên ăn lượng muối vừa đủ mà cơ thể cần, đồng thời giảm lượng muối khi nấu ăn để tránh loét dạ dày và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày.

3. Các món được chế biến ở nhiệt độ cao

Đa số các món ăn chiên, rán đều là những món ăn được chế biến ở nhiệt độ cao làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Nguyên nhân là do khi chiên, rán, nướng ở nhiệt độ cao, các chất trong thực phẩm sẽ chuyển hóa thành acrylamid – một chất gây ung thư dạ dày. Một số món ăn được chiên dưới nhiệt độ cao điển hình là:

Gà rán: món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ và trẻ em. Thông thường, gà rán được chế biến ở nhiệt độ hơn 170°C.
Đậu phụ mắm tôm: cũng món ăn ưa thích của nhiều người. Để đậu phụ giòn cần phải rán ở nhiệt độ 245°C.

Đậu phun rán một trong 5 thực phẩm quen thuộc có thể gây ung thư

Ngoài ra, một số món như thịt gà rang cũng được chế biến ở nhiệt độ 205°C, bánh mì được nướng chín tại nhiệt độ 165°C…

4. Rượu bia và thuốc lá

Rượu bia và thuốc lá là “tổ hợp” không thể thiếu của nhiều đấng mài râu. Tuy nhiên đây là những nguyên nhân gây ung thư hàng đầu. Uống quá nhiều rượu bia và hút thuốc lá làm tổn thương đến hệ tuần hoàn, tiêu hóa và hô hấp, làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi và các ung thư hệ tiêu hóa.

Từ nhiều nghiên cứu khác nhau giúp các nhà khoa học khẳng định rằng uống quá nhiều rượu bia và hút thuốc lá là tác nhân trực tiếp gây ung thư miệng, thực quản, gan, ruột thẳng và ung thư vú ở nữ giới.

5. Đồ uống chứa đường

Hầu hết các chất làm ngọt có chứa một loạt các hóa chất có thể gây ung thư. Trong số hơn 20 nghiên cứu riêng về đường aspartam và các loại đường khác, hầu hết trong số chúng đều gây ung thư.

Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu hay EFSA, đường aspartam có thể gây ra ung thư và nhiều dị tật bẩm sinh.Hóa chất thường gặp để thay thế đường là Saccharin, liên quan đến ung thư ruột. Đó là lý do tại sao tất cả các loại thực phẩm có chứa saccharin được dán nhãn là “nguy hại đến sức khỏe của bạn!” Ngoài ra, Chính phủ Canada đã áp đặt một lệnh cấm saccharin. Tại Mỹ, chính phủ đã cảnh báo người tiêu dùng rằng bất kỳ thực phẩm có chứa một lượng nhỏ saccharin có thể gây ra ung thư. Tuy nhiên, các nghiên cứu tiến hành trên độ độc của saccharin phần lớn được giới hạn ở động vật trong phòng thí nghiệm và không có trong con người.

Top 5 thực phẩm quen thuộc có thể gây ung thư nêu trên sẽ làm bại phải xem xét lại cách lựa chọn thực phẩm hàng ngày để đảm bảo sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các loại bệnh ung thư.