Ung thư tiềm ẩn trong những nồi lẩu

Trong những ngày trời đông giá lạnh không có gì hạnh phúc hơn khi gia đình, bạn bè tụ tập bên nồi lẩu bốc khói nghi ngút. Tuy nhiên mới đây các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra cảnh báo về việc ung thư tiềm ẩn trong những nồi lẩu.

Lẩu ngon và hấp dẫn người ăn vì sự đa dạng của nguyên liệu. Nhưng cũng chính điều này là nguyên nhân khiến các chuyên gia khuyến khích không nên ăn lẩu. Dưới đây chỉ ra một vài nguyên nhân khiến ung thư tiềm ẩn trong những nồi lẩu.

Béo phì và các bệnh về tim mạch

Hàm lượng chất béo và cholesterol tính được trong 1 nồi lẩu là rất cao. Các loại thịt đỏ hay sử dụng ăn lẩu là thịt bò, thịt lợn, thịt gà hay nội tạng động vật có lượng protein và chất béo cao làm nguy cơ tăng béo phì, bệnh gout và các bệnh về tim mạch. Bên cạnh đó, nội tạng động vật thường tồn dư nhiều chất độc, cặn bã khó có thể loại bỏ hết trong quá trình rửa gây nguy hại cho sức khỏe người ăn. Vậy nên khi ăn lẩu nên thay thế một phần thịt đỏ bằng các loại hải sản như tôm, cá để đảm bảo lượng protein và giảm lượng chất béo bão hòa.

Các loại thịt nguyên nhân ung thư tiềm ẩn trong những nồi lẩu

Trong quá trình đun nấu, để vừa miệng, chúng ta đã thêm rất nhiều muối và các phụ gia thực phẩm khác. Và vì thế dễ dẫn đến lượng natri dư thừa, ăn quá mặn không tốt cho người bị cao huyết áp, người mắc bệnh thận.

Ung thư tiềm ẩn trong nước lẩu

Nước lẩu bị đun sôi liên tục ở nhiệt độ cao cùng với nhiều những món ăn thập cẩm có thể dẫn đến các phân tử protein, khoáng chất bị phân hủy thành những chất độc hại, gây bệnh cho con người.

Ung thư tiềm ẩn trong những nồi lẩu

Hàm lượng nitrit trong nước lẩu tăng lên theo thời gian. Lúc nồi lẩu bắt đầu sôi, nồng độ nitri trong nước lẩu không quá cao, chỉ khoảng 1,3 đến 1,8 mg/ lít.Sau 90 phút, nước lẩu dưa chua có nồng độ nitrit cao nhất 15,73 mg/l, cao gấp 9.38 lần so với lúc đầu, ở lẩu hải sản là 12,70 mg/l cao gấp 7,06 lần. Vì vậy uống nước canh lẩu rất độc hại đối với sức khỏe.

Các vấn đề về tiêu hóa

Nguyên liệu của lẩu rất đa dạng cả đồ sống lẫn đồ chín. Do đó nhiều trường hợp ăn phải đồ chưa chín kĩ, để lẫn đồ sống với đồ chín, hay ăn những loại thực phẩm không nên ăn cùng nhau gây ra những vấn đề về tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy thậm chí là gây ra các bệnh ung thư.

Hiện nay, quán lẩu ở khắp mọi nơi nhưng không phải chỗ nào cũng đảm bảo vệ sinh. Để tăng lợi nhuận, tiết kiệm công sức nhiều quán sử dụng những gói gia vị không rõ nguồn gốc. Chỉ với một gói nhỏ là đã có ngay một nồi nước dùng dậy mùi nhanh, màu sắc đẹp. Ngoài ra, những đồ nhúng ở quán lẩu cũng không được đảm bảo có thể có nguồn gốc từ “thịt bò đông lạnh”, nội tạng thối made in China hoặc đồ hải sản không đảm bảo chất lượng.

Lẩu tuy rất ngon và hấp dẫn đặc biệt khi được ăn cùng bạn bè và người thân. Những nguy cơ ung thư tiềm ẩn trong những nồi lẩu cũng là một vấn đề cần quan tâm. Bạn nên hạn chế ăn lẩu hoặc ăn lẩu đúng cách để đảm bảo sức khỏe cho mình.