Trang Chủ Ngăn ngừa ung thư Thực phẩm gây ung thư Bạn có biết thịt nướng sai cách có thể gây ung thư?

Bạn có biết thịt nướng sai cách có thể gây ung thư?

Thịt nướng là món ăn yêu thích của nhiều người. Nhưng ít ai biết rằng thịt nướng sai cách có thể gây ung thư.

Thịt nướng có ngon hay không là ở khâu tẩm ướp trước khi nướng. Không chỉ giúp món ăn trở nên hấp dẫn mà tẩm ướp đúng cách còn rất quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của bạn. Tẩm ướp sai có thể dẫn đến nguy cơ ung thư nguy hiểm cho cơ thể.

Dưới đây là những sai lầm thường gặp dẫn đến nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Tẩm ướp bằng gói nước sốt bán sẵn ở chợ, của hàng, siêu thị.

Đa số các loại nước sốt bán sẵn đều có đường fructose corn syrup. Loại đường này khiến món ăn hấp dẫn hơn nhưng lại tiềm tàng nguy hiểm chơ cơ thể bạn. Thậm chí, có nhiều người còn khuyến khích sử dụng mật ong khi nướng thịt, đây cũng là sai lầm dẫn đến nguy cơ mắc bệnh ung thư. Tẩm ướp sai cách có thể gây ung thư nên bạn cần tìm hiểu kĩ trước khi bắt đầu làm món ăn hấp dẫn này.

thịt nướng sai cách có thể gây ung thư

Dùng sốt Teriyaki phòng tránh thịt nướng sai cách có thể gây ung thư?

Vậy tẩm ướp như thế nào là đúng quy trình và an toàn. Sử dụng các chất làm ngọt sẽ khiến tăng lượng HCAS( amin dị vòng gây ung thư). Bạn nên cân nhắc đến chanh, dấm khi tẩm ướp thịt. Những nguyên liệu tự nhiên như thảo mộc cũng giúp món ăn vừa ngon vừa an toàn. Theo nghiên cứu thì nước sốt teriyaki  giảm đến 67% HCAs. Bột nghệ và tỏi cũng giúp giảm lượng amin nguy hiểm này.

Nghiên cứu từ các trung tâm chỉ ra rằng tẩm ướp đúng cách không chỉ làm món ăn hấp dẫn, ngon miện mà còn giảm thiểu nguy cơ ung thư, khiến lượng amin dị vòng giảm hơn 90%.

Lạm dụng giấy bạc bọc thực phẩm

Việc sử dụng giấy bạc bọc gói thực phẩm nay đã trở nên phổ biến với người tiêu dùng. Nhưng ít ai biết rằng lượng nhôm trong giấy bạc có thể ảnh hưởng đến cơ thể. Nếu tiếp xúc nhiệt độ cao thì nhôm sẽ thấm vào thức ăn gây ra mất trí nhớ. Lưu ý chỉ sử dụng giấy bạc khi cần thiết và phòng tránh nhiệt độ cao.

Dùng chảo nướng, vỉ nướng chống dính.

thịt nướng sai cách có thể gây ung thư

Dùng vỉ nướng chống dính khiến thịt nướng sai cách có thể gây ra ung thư

Bạn khó chịu khi phải gỡ thức ăn từ các vỉ nướng thông thường, và muốn chuyển sang sử dụng và vỉ nướng chống dính ? Hãy suy nghĩ kĩ ! Vỉ nướng, chảo nướng chống dính có lợi mà cũng có hại. Lợi ở chỗ bạn sử dụng và vệ sinh chúng thật dễ dàng. Nhưng hóa chất perfluorooctanoic và các hợp chất có liên quan thường được tìm thấy trong các sản phẩm chống dính đều có liên quan đến bệnh béo phì, khiến nồng độ hormone tuyến giáp bất thường và gây độc cho não, gan, tuyến tiền liệt và thận. Hãy sử dụng các sản phẩm thông thường để an toàn cho sức khỏe của chính bạn.

Nướng thịt trực tiếp không qua sơ chế

Các nghiên cứu chỉ ra rằng việc nướng thịt sai cách có thể gây ra ung thư. Họ cho biết đại đa số mọi người đều bỏ qua bước làm thịt chín tái trước khi nướng. Nếu nướng thịt trực tiếp thì sẽ không giảm được lượng mỡ. Mỡ từ thịt chảy ra trên bàn nướng , gặp nhiệt độ sẽ biến thành khói chứa hydrocacbon thơm đa vòng gây ung thư. Nếu như bạn vẫn quen nướng thịt một cách trực tiếp ở trên mặt bếp lò hoặc lò nướng thì bây giờ bạn nên chuyển sang dùng một chiếc vỉ nướng nóng sẵn sẽ giúp giảm mức độ PAHs.

Như vậy, thịt nướng sai cách có thể gây ung thư, do đó bạn nên cân nhắc kĩ trước khi chế biến loại thực phẩm này để đảm bảo bữa ăn vừa ngon vừa an toàn cho gia đình của mình.

Nguồn: http://ttvn.vn/suc-khoe/4-sai-lam-trong-khi-nuong-thit-lam-tang-nguy-co-ung-thu-ma-ban-de-mac-phai-3201630511135403.htm

 

Đánh giá : 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Bác sĩ Nguyễn Hà Giang