Mẹo nấu ăn tránh ung thư, các bà nội trợ cần nhớ

Vì lợi ích thu lợi nhuận mà không ít nhà sản xuất trồng rau đã không ngần ngại sử dụng các chất kích thích để tăng năng suất cho các loại thực phẩm nuôi trồng. Điều đó càng làm nguy cơ mắc bệnh tật là rất cao, điển hình là ung thư ngày càng gia tăng chóng mặt. Đồng thời, nấu nướng không đúng cách cũng là nguyên nhân gây bệnh ung thư.

Để bảo vệ sức khoẻ, hạn chế các yếu tố gây hại, ngay từ khâu chế biến thực phẩm, hãy thực hiện theo những mẹo nấu ăn tránh ung thư sau đây.

Rau cần ngâm nước trước khi đem chế biến

Sau khi sơ chế rau nhằm loại bỏ lá úa ôi, chất bẩn bạn nên ngâm rau vào nước muối loãng hoặc pha với một chút giấm/baking soda sẽ giảm đi các chất gây hại, thuốc trừ sâu.

Rửa rau với muối cũng là mẹo nấu ăn tránh ung thư

Các thực phẩm nên hạn chế chiên, rán

Các món chiên, rán thơm ngon, nhìn rất bắt mắt nhưng để bảo vệ sức khỏe bản thân thì hãy hạn chế ăn các món đó. Thịt khi chế biến ở nhiệt độ cao, nhất là chiên hay rán sẽ sinh ra pyrrolidine nitroso và dimethylnitrosamine, gây ung thư. Nên hạn chế chiên, rán thịt.

Cá luộc qua trước khi chế biến sẽ rất tốt

Nitrite là một phụ gia không thể thiếu trong lĩnh vực chế biến thịt. Loại muối này thường được dùng cho cá, xúc xích… chúng giữ vai trò quan trọng trong việc ổn định màu của sản phẩm. Nhưng mới đây, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng nitrite là nguyên nhân chính tạo ra nitrosamines, một hợp chất có khả năng gây ung thư cho người sử dụng. Vì thế, các nhà khoa học khuyến cáo, nên luộc qua cá trước khi chế biến để loại bỏ hàm lượng nitrite có trong cá, hạn chế nguy cơ gây ung thư.

Hãy luộc qua cá trước khi chế biến để loại bỏ hàm lượng nitrite

Sơ chế tôm khô trước khi nấu

Luộc qua tôm khô là một trong những cách giúp bạn loại bỏ những chất độc hại mà người bán thường cho vào để tôm để được lâu, không bị ẩm mốc, trong tôm khô, tôm nõn có chứa chất gây ung thư dimenthulnitrosamine. Nhiều người tiêu dùng thường không nhận ra. Chính vì vậy mà bạn có thể luộc qua tôm khô hoặc phơi nắng để giảm thiểu chất gây ung thư như ung ung thư gan , thận…có trong tôm khô.

Rau cải nên được phơi cho héo rồi mới mang đi muối dưa

Nếu rau cải trước khi đem đi muối mà không được xử lý sẽ chứa hàm lượng nitroso gây ung thư. Vì vậy, việc phơi rau cho héo trước khi muối dưa cải cay không chỉ giúp món dưa ngon hơn, mà còn giúp phân giải bớt chất độc gây ung thư. Ngoài ra bạn cũng không nên dung lại nước muối dưa cũ

Thông tin về những mẹo nấu ăn tránh ung thư trên đây hy vọng sẽ giúp bạn phần nào chủ động trong công việc nội trợ của mình để đem lại những món ăn giàu chất dinh dưỡng nhất cho gia đình.

Nguồn báo: Tri thức trẻ

Bài viết tương tự

Bài thuốc hữu ích:

• Cây thuốc Nấm lim xanh điều trị bệnh ung thư hiệu quả
• Công dụng của nấm lim xanh Tiên Phước điều trị bệnh ung thư
• Cách dùng nấm lim xanh điều trị bệnh ung thư khoa học