Chất phụ gia thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư

Các nhà khoa học Mỹ gần đây đã phát hiện, trong bánh mì, bơ thực vật và đồ ngọt thường chứa các chất phụ gia thực phẩm có thể gia tăng khả năng mắc bệnh ung thư ruột.

Các chất phụ gia thực phẩm như nhũ hóa có tác dụng bảo vệ thực phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng nhưng đồng thời khi đi vào cơ thể sẽ gây ra sự biến đổi vi khuẩn đường ruột. Các chất phụ gia này có thể tạo ra một lượng cao của vi khuẩn có hại, phá vỡ cân bằng lành mạnh trong ruột, gây ra tình trạng viêm trong ruột, tăng sự hình thành các khối u.

Chất phụ gia thực phẩm trong đồ ngọt có thể gây bệnh ung thư ruột

Theo một nghiên cứu trước đây cho biết, nhân tốt chính thúc đẩy bệnh viêm ruột là những vi sinh vật sống trong dạ dày. Nguyên nhân thúc đẩy sự tăng trưởng của khối u chính là bệnh viêm loét đại tràng và bệnh Crohn. Chẳng hạn như bệnh ung thư đại tràng là do tình trạng viêm làm thay đổi nồng độ của các vi khuẩn có hại.

Ngoài ra, những người ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có nguy cơ bị ung thư dạ dày và đường ruột cao hơn những người khác. Trong các loại thịt chế biến có hàm lượng cao sodium nitrite và sodium nitrate để giữ màu sắc và kéo dài tuổi thọ cho sản phẩm. Tuy nhiên chính những hợp chất này có thể được chuyển đổi thành nitrosamine, một hợp chất gây ung thư.

Hiện nay, hầu hết các thực phẩm chế biến sẵn đều sử dụng chất phụ gia thực phẩm. Vì vậy, người tiêu dùng nên hạn chế sử dụng đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn để bảo vệ an toàn cho sức khỏe.