Cảnh báo chất acrylamide trong khoai tây dẫn tới ung thư
- "Chân ngắn" có tỷ lệ ung thư ít hơn "chân dài"
- 10 loại thực phẩm ẩn chứa nguy cơ gây ung thư
- 10 năm nghị lực chống chọi với căn bệnh ung thư máu của cô gái trẻ
- 4 giai đoạn, 5 triệu chứng của ung thư đại tràng không thể làm ngơ
Hợp chất acrylamide trong khoai tây chiên dẫn tới ung thư, Independent dẫn lời Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh (FSA). Thí nghiệm trên chuột chỉ ra acrylamide ở mức cao gây tổn thương hệ thần kinh và dẫn đến ung thư. Đối với người, các nhà khoa học tin rằng acrylamide cũng dẫn tới hệ quả tương tự.
Khoai tây chiên khi chiên cùng các thực phẩm từ khoai tây khác cộng thêm sẽ xuất hiện chất acrylamide gây ung thư ở con người. Acrylamide còn xuất hiện trong ngũ cốc (loại dùng để ăn sáng), bánh quy, bánh quy giòn, bánh mì giòn. Cà phê, đế pizza nấu sẵn, ô liu đen và thức ăn cho trẻ em làm từ ngũ cốc cũng chứa hợp chất này.
Bên cạnh nhiệt độ cao (trên 120 độ C), chiên, rán cũng đẩy acrylamide lên mức báo động. Nếu được nướng, rán cho đến khi có màu nâu hoặc đạt độ giòn, nồng độ acrylamide của khoai tây, khoai lang, củ cải, củ cải đường, củ cải vàng, củ cải Thụy Điển sẽ tăng vọt.
Theo một cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ cho biết acrylamide “dường như gây ung thư cho người” còn Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nhận định đó là “một chất ung thư tiềm năng”.
FSA khuyến cáo người dân nên ngừng rán, nướng, rang khi thực phẩm chuyển màu vàng chứ không chờ đến lúc nâu sẫm đồng thời ưu tiên luộc, hấp và quay lò vi sóng, nhằm bảo vệ sức khỏe. Ngoài ra, không trữ khoai tây trong tủ lạnh mà để nơi tối, mát với nhiệt độ trên 6 độ C.
Bài viết trên, sẽ giúp bạn có cái nhìn đúng đắn khi lựa chọn những thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày của mình, tránh xa nguy cơ ung thư.
Nguồn: http://vtc.vn/suc-khoe/khoai-tay-nau-qua-ky-co-the-gay-ung-thu-d300034.html
Bài viết tương tự
Ở đâu mua bán chè vằng tại Vinh uy tín Ở đâu mua bán giảo cổ lam tại Long An tăng cường Ở đâu bán diệp hạ châu tại Điện Biên chất lượng ở đâu mua bán khổ qua rừng tại tphcm giá sỉ Ở đâu mua bán giảo cổ lam tại Sóc Trăng chất lượng Rượu nấm lim xanh có tác dụng gì? Cách dùng nấm lim xanh ngâm rượuBài thuốc hữu ích:
- Cây thuốc Nấm lim xanh điều trị bệnh ung thư hiệu quả
- Công dụng của nấm lim xanh Tiên Phước điều trị bệnh ung thư
- Cách dùng nấm lim xanh điều trị bệnh ung thư khoa học
-
Những sai lầm trong nấu ăn khiến cả gia đình có nguy cơ mắc ung thư
Sử dụng dầu chiên lại nhiều lần Trong các món chiên, xào không thể thiếu dầu ăn, dầu ăn vừa được xem là gia vị vừa là thực phẩm thiết yếu không thể thiếu hàng ngày. Chúng đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người. Bên cạnh đó, việc sử dùng dầu ăn…
- Thịt đỏ – Thực phẩm gây ung thư nếu chế biến sai phương pháp
- Đồ nướng trên bếp gas chứa nhiều độc tố gây ung thư
- Uống nhiều nước ngọt dễ mắc bệnh ung thư tuyến tụy
- Bánh chưng mốc nguyên nhân gây ung thư
- Uống nước ép trái cây làm tăng nguy cơ gây ung thư
- Nước để lâu trong ôtô nguyên nhân gây ung thư