Mắc bệnh ung thư do bảo quản thực phẩm sai cách trong tủ lạnh

Nhiều người thường nghĩ rằng bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là cách làm tốt nhất giúp thức ăn không bị hỏng. Tuy nhiên, ít ai biết được nếu bảo quản thực phẩm sai cách thì khả năng gây bệnh ung thư và ngộ độc là rất cao.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta cần cẩn trọng trong bảo quản thức ăn, một số loại thức ăn không nên để qua đêm, trong đó có các loại rau vì qua một đêm hàm lượng nitrite của chúng đã gia tăng khá cao (nguyên nhân là vì rau được bón phân nitơ, nitrat từ phân bón nitơ được hình thành trong quá trình tăng trưởng thực vật).

Hàm lượng nitrit sẽ tích trữ dần trong cơ thể của chúng ta, người lớn hấp thụ khoảng 0.2 – 0.5gram có thể gây ngộ độc và khi tiêu thụ lâu dài có thể dẫn đến ung thư thực quản, ung thư dạ dày, ung thư gan và ung thư đại trực tràng và các bệnh khác.

Bảo quản thực phẩm không đúng cách dễ mắc các loại bệnh ung thư

Dưới đây là 5 loại thực phẩm sau không nên đặt trong tủ lạnh mà các bạn nên biết để phòng tránh:

– Các loại rau: Một số loại ra như cà rốt, bí đỏ, dưa, hành… có thể lưu trữ ở nhiệt độ phòng. Dưa chuột, ớt xanh để trong tủ lạnh một thời gian dài sẽ có xu hướng bị mềm và thối.

– Trái cây nhiệt đới: Trái cây nhiệt đới và cận nhiệt đới như xoài, chuối, có khả năng thích ứng nhiệt độ thấp, nếu được đặt trong tủ lạnh, trái cây được giữ lạnh nhưng sẽ ảnh hưởng đến hương vị.

– Bánh ngọt: Các loại bánh ngọt và thực phẩm giàu tinh bột khác để trong tủ lạnh sẽ nhanh chóng bị khô cứng nên chúng ta hạn chế để chúng trong tủ lạnh.

– Thịt chế biến sẵn: Các loại thịt như thịt xông khói, dăm bông và các loại thịt muối khác sẽ đảm bảo hương vị tốt hơn nếu để ở nơi thoáng mát, thông. Vì độ ẩm trong tủ lạnh quá lớn dễ khiến cho thịt có mùi hôi. Bạn cũng nên lưu ý không lưu trữ thịt quá lâu nhé!

– Thực phẩm đông lạnh đã rã đông: Thực phẩm đông lạnh được rã đông là nơi mà vi khuẩn sẽ xâm nhập và nhân lên rất nhanh. Do đó, thực phẩm đã rã đông không nên cho lại vào tủ lạnh. Vì thế, tốt nhất hãy chia thành từng phần nhỏ thích hợp với mỗi lần bạn chế biến. Làm như vậy sẽ tránh được tình trạng trên.

Ngoài ra chúng ta cần phải lưu ý khi lưu trữ thức ăn trong tủ lạnh, tránh để các thực phẩm sống và chín lẫn lộn với nhau và nên sử dụng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Thực phẩm khi được bảo quản đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa và phòng chống nguy cơ mắc các bệnh ung thư.